Voici un article en deux parties sur l'envois de mail MIME en PHP.
John Coggeshall nous décrit l'entête d'un mail et nous explique le rôle du Type MIME : Multipart/mixed, Content-Type, Boundary, autant de thèrmes qui ne vous seront plus étrangers.

La deuxième partie vous dévoilera les secrets du mail au format HTML et enrichi.

Premiere partie
Deuxième Partie